BANANA TORTA
Može da se pravi od gotovih kora ili da se peku. Ako se peku, prave se dve kore, rolata. Kora: 4 jaja, umuti sa 4 kašike šećera i dodaj 4 kašike brašna. Peci na 150 stepeni. Izvadi iz pleha, namaži na vruće džem od kajsija, urolaj i uvi sa vlažnom krpom, i ostavi da se ohladi. Fil: 4 žumanca sa 6 kašika šećera umuti, zatim umešaj 1 kašiku brašna. Zagrej 400 gr mleka sa vanilom i u to dodaj fil i mešaj dok se ne zgusne kao puding (isti fil je kao za krempite ili princeze). Fil mora da se dobro ohladi. Fil se potom izmeša sa 200 putera i 6 kašika šećera. Iseci rolat na koturove i pređaj: patišpan+banane na kolutove+fil+opet:p+f+b+f+p. Sve završi sa dve kesice umućenog šlaga i ostavi da odstoji u frižideru.

BANANA TORTA - OLIVERINA VERZIJA
2 rolata: od 6 jaja, 6 kašika šećera, 6 kašika brašna. Na 200 stepeni 5-10 min. Namaži džemom od kajsija i urolaj. FIL: 2 pudinga od vanile skuvati u manje od 1l mleka sa 7 kasika šećera, u ohlađeno staviti umućen margarin 250gr i sve zajedno umutiti. Poredjati rolate, malo fila pa banane pa malo fila i tako 2puta. Ljubim vas.

TORTA OD ORAHA (Vojina)
Testo sastaviti od 12 jaja, 14 kašika šećera, 2 kašike brašna, 2 kašike prezli, 300 grama mlevenih oraha, 4 vanil šećera. Ispeci u većoj šerpi. Kada se ohladi iseci na tri dela-kore.
Fil: 250 gr prah šećera, 250 gr putera, 3 vanil šećera, pa dodaj skuvan i ohlađem krem od 2 jaja, šolje mleka i malo šećera.

REFORM TORTA
10 belanaca, 10 kašika šećera, 250 gr mlevenih oraha. Umutiti i ispeci 4 kore.
Fil: 10 žumanaca sa 10 kašika šećera skuvati na pari. Dodati 250 gr umućenoh putera i 3 štangle čokolade.

TORTA OD KOKOSA
Umutiti 6 belanaca i dodati 300 gr šećera, zatim 300 gr kokosovog brašna. Podeliti na dva dela i posebno peći na tihoj vatri.
Fil: 6 žumanaca, 250 gr šećera i 3 štangle čokolade mutiti na pari, a kada je gotovo dodati 250 gr putera. Prohlađeni fil staviti samo između.

TORTA OD PIŠKOTA
2 kutije piškota ređati u lonac koji je iznutra obložen Al-folijom. Umakati ih u pošećereno mleko.
Fil praviti od 250 gr prah šećera, 250 gr margarina, 5 žumanaca, 4 štangle čokolade i ruma po uusu. Naknadno umutiti belanca i sjediniti. Filovati naizmenično u loncu sa polomljenim piškotama. Neka odstoji jednu noć. Ujutro izvati iz lonca i obloži sa 300 gr šlaga.

ŽITO
Za slavu je dovoljno 1/2 kg žita, a ako praviš kuglice ili za parastos onda je dovoljno 1/4kg
1 kg belije
1 kg šećera (0,75 kg minimum)
1 kg oraha (0,5 kg minimum)
1/4 kg suvog grožđa
1 kašika karanfilića
Žito se može spremiti na razne načine: potapanjem predhodnog dana, pa se prospe ta voda, zatim kuvanjem u ekspres loncu pa ga ostaviš nekoliko sati ili preko noći, itd. A neko ga prokuva i uvije u ćebe da prenoći. Najjednostavnije je da ga staviš u ekspres lonac, dva puta više vode. Kada propišti, smanji ringlu na 50% i kuvaj 1/2 sata. Skloni sa vatre, neka se prohladi, stavi u đevđir da se iscedi (neko ga cedi celu noć pa postane polu suvo). Kada se prosuši samelji na sitno u mašini za meso. Pomešaj sa kristal šeđerom, mlevenim orasima, suvim grožđem i istucanim karanfilićem ili mlevenim u mašini za kafu. Izmešaj i ako ti je suvo dodaj vode. (Sve ukupno oko 2 sata posla). U frižideru može da stoji do četiri dana. Služi sa umućenim šlagom, 4 kesice na 1kg žita.

KEKS TORTA
400 gr pti-ber keksa, 6 žumanaca, 300 gr prah šećera, 250 gr putera, 100 gr čokolade. Sve umutiti sa otopljenom čokoladom i dodaj ruma po ukusu. Keks umači u mleko sa jakom crnom kafom i ređaj na dasku. Potom namaži fil, pa opet keks, pa fil itako dok se sve ne potroši. Redove keksa ređaj unakrst. Neka prenoći u frižideru. Sutra seci na kocke.

RUM KUGLICE
300 gr oraha, 250gr prah šećera, 3 štangle čokolade, 2 belanca, rum po ukusu, suvo grožđe, malo keksa. Sve to izmešati i napraviti kuglice koje treba uvaljati u kristal šećer.

KUGLICE OD SMOKAVA
Samleti 1 kg suvih smokava i staviti 2 šake šećera. Iscediti sok od jednog limuna. Praviti kuglice, uvaljati u šećer i rendanu limunovu koru.

KASATO
Sjediniti masu: 25o gr maragatina, jedno jaje, 250 gr šeđera u prahu, 200 gr suvog grožđa, 150 gr iseckanih oraha, 200 gr seckanog želea, malo ruma, rendane čokolade i 250 gr mlevenog prti-ber keksa. Glazura: sjediniti 3 štangle čokolade, 2 kašike šećera, 2 kašike vode i margarin.

SALAMA OD KOKOSA
250 gr kokosovog brašna, 200 gr šećera, šolja mleka, prokuvati. Kada se prohladi dodaj 200 gr keksa, ruma, umućenog putera. Preliv od čokolada.

OBLANDE (a la "Jadro" keks)
1. Fil: 6 belanaca umutiti sa 12 kašika šećera, 300 gr mlevenog keksa, 100 gr mlevenih oraha, 2 štangle rendane čokolade ili kakao. Dodati 5-6 kašika mleka ili koliko treba da bude dovoljno žitko.
2. Fil: 250 gr margarina dobro umutiti sa 150 gr šećera u prahu i 6 žumanaca.
Velike oblande naizmenično filovati: žuto pa braon... mora da odstoje pritisnute na hladnom... brzo se pojede.

SILVESTER (pravi se za Božić)
60 gr meda prokuvaj sa kašikom vode. 200 gr prah šećera pomešati sa penom od 3 belanaca i dodaj medu, pa mešati na vatri dok ne počne da se zgušnjava. Skloni s vatre pa mešaj malo i van, dok se ne ohladi. Zatim dodaj 120 gr sitno seckanih oraha, suvog grožđa, malo smokava suvih, pa filuj oblande i ostavi da odstoje pritisnute na hladnom do sutra.

PIŠINGER 1
250 gr šećera, 250 gr putera, 4 žumanceta, 3 rebra čokolade, dobro izmešaj i filuj oblande.

PIŠINGER 2
1l mleka kuvati sa 1 kg šećera, dok dobro ne uvri i počne da se zgušnjava, zatim dodaj 125 gr putera, 100 gr mlevenih oraha, a ako je i dalje retko dodaj keksa. Filuj oblande.

SALČIĆI
500 gr brašna, 500 gr sala, 4 žumancetta, malo soli i malo belog vina zamesiti. Neka odstoji u frižiteru. Razvuci, namaži pekmezom i peci na 180.

SUTLIJAŠ
1 šolja pirinča, 1l mleka, tri kašike šećera, kuvaj mešajući u polupoklopljenoj posudi dok se pirinač ne skuva i ne počne da se zgušnjava. Pri kraju dodaj suvo grožđe, a kada sipaš u činije pospi cimetom.

KREM-PITA
U podmazan pleh poređaj tri kore poprskane zejtinom i peci dok ne počne da rumeni. To ponovi. Krem: 4 žumanca umuti sa 4 kašika šećera i dodaj 4 kašike brašna. U zagrejano mleko dodaj vanilu i predhodnu smesu, polako, a može i malo putera. Odvojeno umuti 4 belanaca i kašiku šećera i sipaj u predhodnu smesu van ringle, mešajući. Kad se prohladi, krem sipaj između kora. Posuti prah šećerom.

LENjA PITA
400 gr brašna istrljati sa 250 gr margarina. Ovde dodati 1 prašak za pecivo, 4 kašike šećera, 1 jaje, šoljica mleka, nastruganu limunovu koru. Sve umestiti i ostaviti da stoji pola sata pokriveno. Za to vreme izrendaj 1,5 kg jabuka kožara i ostavi da odstoje. Pola testa rastanji u dno pleha, potom stavi rendane jabuke, pospi šećerom i cimetom (orasi i suvo grožđe), pa preko dodaj drugu polovinu testa. Peci na 200 a kada požuti peci na 150, najmanje pola sata.

PROST KOLAČ OD JABUKA
Umuti prvo 3 belanca pa 3 žumanca, dodaj čašu šećera,, 2 vanila šećera, šolju ulja, prašak za pecivo i do 10 kašika brašna i 4 rendane jabuke. Peći u zagrejanoj pećnici. Kad je pečena pospi prah šećerom dok je toplo.

RUŽINA LENjA PITA
2 jaja, pola šolje šećera, 2 šolje brašna, 1 šolja mleka, pola šolje ulja, prašak za pecivo, 1 vanilin šećer. Sve izmuti, biće retko. Pola sipaj u podmazani pleh i peci na 250 dok ne bude dovoljno gusto da ne propadnu jabuke. Izvadi i stavi isceđene rendane jabuke, šećer i cimet, a potom prospi odozgo ostatak smese i nastavi da pečeš do ne dobije rumenu boju.

ŠTRUDLA S MAKOM (ORASIMA, ROGAČEM)
Umešaj 500 gr brašna sa 250 gr margarina. Paklo kvasca potopi u 2 šoljice mleka, dodaj šećera i malo soli i neka uskisne na toplom. Kada uskisme, umesi sa testom i dodaj mleka ako je pregusto ili dodaj brašno ako je retko. Ostavi da stoji pola sata. Nadev prokuvaj do pola sata sa mlekom da bude gusto, dodaj šećera, suvo grožđe i kore od limuna. Podeli testo u tri jufke, razvi u kore i filuj. Peci u zagrejanoj pećnici na 170 a kad porumeni smanji na 150.

VANILICE
250 margarina, 500 brašna, 250 šećera, 2 jajeta, izmešaj i razvuci na tanko. Vadi modlom testo i ređaj u pleh. Peci na 180 i vadi kada malo požuti. Maži sa džemom od kajsija i uvaljaj u prah šećer.
Ove kolače obavezno neka ti pomažu deca, videćeš kako će zavoleti kuhinju, naravno, ako ti je interes.

PADOBRANCI
Umutiti 4 belanceta, 200gr prah šećera, 200gr mlevenih oraha, 1 kašičica mlevenog keksa. Kašičidcom stavljati smesu u podmazan pleh i peći.
Fil: 4 žumanceta, 100 gr šećera, 2 štangle strugane ili otopljene čokolade, malo margarina. Kada se padobranci ispeku filovati ih.

GALETE
10 kašika šećera, 2 jaja, 30 kašika brašna, 1/2 pakle margarina, 3 kašike ulja, 6 kašika mleka, prašak za pecivo.

KIFLICE ZA DžEMOM
1kg brašna, 30 gr kvasca, 120 gr šećera, 1 dl ulja, 8 dl mleka, zamesi, razvuci, namaži pekmezom i peci kao hleb.

ŠNE NOKLE
Posebno umuti 3 belanca i vadeći kašikom stavljaj u vrelo mleko (1 l mleka). Belanca prelivaj i okreći a najviše 1 minut, pa ih izvadi na tanjir. 3 žumanca i 4 kašike šećera umuti i dodaj 1 kašiku brašna, vanile i mleko koje je ostalo od kuvanja, pa uz stalno mešanje prokuvaj par minuta dok ne počne da se zgušnjava. Skloni sa vatre i sipaj unutra ona skuvana belanca. Ohladi u frižideru.

KOH OD GRIZA
Umuti 4 jaja sa 4 kašika šećera, pa dodaj 8 kašika griza. Peći u podmazanom plehu oko 20 min. Kada je ispečeno, preli ga sa 1l mleka prokuvanog sa vanilom.

UŠTIPCI
Šolja vode, 70 gr maslaca zagrej da se istopi, pa stavi u to šolju brašna i mešaj dok se ne zgusne. Ohladi pa dodaj 4 umućena jajeta i rendanu limunovu koru. Prži na ulju po kašičicu smese. Pospi šećerom i cimetom.

KNEDLE SA ŠLJIVAMA

Knedle se prave tako što zamesiš testo, napraviš malu korpicu od tog testa (ruke su ti sve vreme brašnjave da se ne bi lepilo testo). U "korpicu" staviš s košticom šljivu ili kajsiju ili parče breskve, obaviješ tim testom iz ruke i napraviš kuglu ili kuglicu. Tako napravljene ređaj na tacnu posutu brašnom.
Stavi vodu u veliku šerpu, količina 3-4 prsta s dna. Kad priključa stavi sve knedle. Smanji malo vatru i poklopi. Posle deset minuta, ili kada isplivaju na površinu - knedle su skuvane. Vadi ih sa rupičastom kašikom. Uvaljaj ih u spremljenu preprženu prezlu i ređaj u tacnu. Pospi ih cimetom i šećerom a potom i prah šećerom da bi lepše izgledalo. Mogu da se jedu i sutra ako ti stoje u frižideru. A ja ih takve zamrznem i jedem i posle tri meseca. Samo ih izvadim uveče iz friza i otope se na sobnu temperaturu i dodam malo prah šećera.

Mera:
1). U šerpicu na 1 dl ulja (pola čaše od jogurta), stavi oko dve čaše prezle i neprestano mešaj da malo porumeni. I skloni sa strane, neka čeka.

2). 1/2 kg šljiva ili oko 12 kom.

3). Pola kg krimpira kojeg oljuštiš i isečeš na kockice. skuvaš da bude dobro kuvan i ne vadi ga iz vode dok ne počneš da praviš testo..

4). E sad, koliko brašna? To svako ima svoj recept. Stare babe kažu da u proceđen i izgnječen krompir treba staviti brašna koliko polovinu težine krompira. Neko stavi i jaje ili čak i dva jaja. Ali je to krajnje nepotrebno. Vrsta brašna? Probao sam obe vrste i na kraju ipak koristim meko brašno. Neko stavlja i malo griza. Može, probaj ako voliš da eksperimentišeš.
Znači u izgnječen i prohlađen krompir sipaj polako brašno i mešaj varjačom ili rukom, a kada je testo takvo da se "samo malo" lepi ti stani. Testo je gotovo. Možeš početi da otkidaš kuglice od koje napraviš korpicu u koju ćeš stavljati šljive.

Inače sam saznao da u radnji kada kupiš smrznute knedle, oni prave testo : pola krompir, pola brašno. Meni je to mnogo gnjecavo posle.

---