Naučio sam ovu čorbu na kursu makrobiotike, pa je često pravim zimi jer je hrana koja "greje". Obično je uradim da ne bude ni čorba ni varivo. 🙂 Srednje gusto ili srednje retko. Jede se kašikom. Meni je ceo obrok - ručak.
Sprema se oko pola sata. Mada može i za 15 minuta ako vam je sočivo već skuvano i čuvate ga u frižideru. KAo što ja radim sa grahoricama i žitima. Stoje mi skuvani u teglicama u frižideru do 5 dana. Idemo sa nekuvanim sočivom. za dvoje. I ono "od oka" po osećaju... i kao da pravite paradajz čorbu...I dajem vam nemasnu varijantu.
◾ U malo vode, crni luk, praziluk, malo na kocke šargarepe, vegeta. I dinsta se toliko da počne da se oseća luk. Potom dodati pola litre vode i dve šake sočiva, lovor. Poklopi i kuvaj na tiho.
Ako je sočivo bilo potopljeno preko noći, za 20tak minuta je sve gotovo, inače zavisno od vrste sočiva ide 30-45 minuta nepotopljeno. I ne baca se "prva" voda.
Kada je sočivo mekano (probaj domačice) 🙂 . A vodu dodaj po malo ako nedostaje. Kuva se poklopljeno UVEK!
Sad dodaj: 2 bela luka iseckana, 2 kašike tomatina, 1/2 kašičice kurkume , "između tri prsta" kima, aleve paprike isto, pola čaše belog vina, biber, može i malo origana, i sveže seckani peršun.
Nepotrebno je meso. Ide nekakva lagana salata. Ili od cvekle.
B. Ko voli masno, onda će n apočetku izdinstati na ulju umesto na vodi.
C. Može na kraju da se doda kašika ili dve maslinova ulja.
D. A može i na početku slaninica na kockice ko je na Keto dijeti.
E. umesto vina može vinsko sirće, ili sos
worčester ili do soje, a i ne mora.
F. JA za sebe radim ovako. Pažljivo pri kraju izrendati malo đumbira da ne dominira, Zajedno sa sočivom kuvam i šaku heljde ili pri kraju dve šake zobene paljuice - jer ne jedem hleb.
G. "Domaćice" prave zapršku, ali ja belo brašno uopšte ne koristim i nikada ne zapržavam ništa jer nije dobro za stomak.
H. Što se tiče zaprške i zgušnjavanja to radim sa samlevenom mešavinom kukuruznog brašna, prosa i pirinča. To vam je antiglutenska kombinacija koju držiš u teglici. U ovu čorbu se stavi takva jedna kašika te mešavime ili dve ako hoćeš da buide dibidus gusto.
H. Ovom prilikom može da se umeša i jedna keleraba kad i sočivo ... 😃 i malo mirođije.
I. Baš mi je bilo prijatno 🥰
Je li da lepo brinem o sebi? Ali i znam da ugađam sebi? 😃
🙂

   I Z L A Z   

@ Lazar

---