Rodni Bilton, profesor biohemije sa univerizeta u Liverpulu je proveo 15 godina, istražujući šta i kako jesti, da bi čovečanstvo bilo zdravije.
Iznosim nekoliko detalja o krompiru, namirnici koju svi obožavamo. 🙂
Krompir sadrži lsolanin (alkaloid), materiju koju proizvodi sam krompir da bi se zaštitio od insekata i bolesti.
Ekstremno visok nivo ove materije može biti štetan po ljudsko zdravlje. Nivo ovog alkaloida zavisi od vrste, uzgoja i skladištenja krompira kao i način njegove pripreme.
Treba izbegavati zeleni krompir i odstraniti klice krompira koje sadrže glavninu ukupnog solanina u krompiru .
Prženi krompir i pomfrit sadrže po zdravlje štetni akrilamid, koji nastaje izlaganjem koncentrovanih ugljenih hidrata jako visokim temperaturama + (stetno trans ulje, izloženo visokoj tem.)
Konvencionalno uzgajan krompir, upija vise od svih podzemnih plodova pesticide.
Takođe nije preporučljivo jesti krompir(ugljeni hidrat) i meso (protein) u istom obroku, jer, ugljeni hidrat usporava varenje protina i bukvalno dolazi do trulenja mesa, ostavljajuci tako sobom toksicne skorije!
Krpmpir+ salata i povrće DA.
Meso+ salata i povrće DA.
Krompir i gojaznost
Rašireno je mišljenje da zbog velike koncentracije ugljenih hidrata, krompir goji. Treba imati u vidu da je krompir uglavnom voda i skrob, pdnosno 70,80% šecer, jos ako se jede sa drugim izvorima koncentrisanih ugljenih hidrata (hlebom, pirinčem ili testeninom), neminovno vodi ka preteranom kalorijskom unosu i povećanju telesne težine.
NAJBOLJI način konzumiranja krompira je sa korom, pečenjem u rerni.
Na ovaj način se gubi najmanje hranljivih materija, zatimže kuvanje krompira napari, sa korom.
Oguljen krompir ne bi trebalo duže ostavljati u vodi, da bi se sprečio gubitak i to malo hranljivih materija koje sadrzi!
Krompir uvek jesti svez, ne podgrevati i ne zamrzavati!
Krompir u čorbi sa drugim povćem pojačava zeludačnu kiselinu, koja moze prouzrokovati refluso gastroesofađeo i tako naneti velike stete jednjaku, disajnim organima..
Dan kada se unosi krompir, trebalo bi smanjiti druge šećere!
Nikada krompir/meso, krompir/riba, tj.ugljeni hidrati i skrob sa proteinima!
Saм kropir ili krompir sa salatom je idealna kombinacoja!
Krompir nikada uveče pred spavanje!
Osim ako ne radite ,,treću smenu,, !

   I Z L A Z   

@ Lazar

---